BRAIN FREEZE NITROGEN ICE CREAM & YOGURT LAB opened its doors.
Using science to create the perfect ice cream
The concept was developed in Doral by Councilwoman Christi Fraga, who, with her husband, Gabriel Fraga, decided to create an innovative, entertaining, and original space for our community
By: Edda Pujadas, @epujadas
Are you looking for a fresh, cool, creamy ice cream, prepared to your liking, combining the flavors you want, while you witness its production? Now you can get this ice cream because Brain Freeze Nitrogen Ice Cream & Yogurt Lab, where science is used to create the perfect ice cream, has already opened its doors in Doral.
Brain Freeze Nitrogen Ice Cream & Yogurt Lab is a unique and innovative concept in Doral, developed by Councilwoman Christi Fraga and her husband, Gabriel Fraga, both of whom conceived this original place with the idea of creating a pleasant, youth and family-oriented space where the city’s residents as well as its visitors could share delicious ice cream and enjoy a good time.
“Brain Freeze is based on creating your own ice cream,” says Christi Fraga, “Our customers can choose the base of their ice cream as well as the flavors and toppings they wish to combine, and we prepare their ice cream to order in a few moments using nitrogen, which freezes rapidly, and allows us to make much fresher and creamier ice cream, actually designed by our customers.”
Fraga explained that they set-out to develop an innovative Ice Cream & Yogurt Lab at which the final creation is the perfect ice cream. “We have put science into the development of our ice cream. Using nitrogen in the process of cooling is much healthier, given that nitrogen freezes the ice cream instantly thus preventing the formation of ice crystals, which in turn allows us to create not only a much smoother and creamier ice cream but one filled with fresh flavor.”
Referencing the concept of a scientific laboratory, Fraga explains that their Ice Cream & Yogurt Lab is set in the best context possible, a mad scientist’s laboratory, which they have designed to host the most innovative experiments, and where even the utensils to eat ice cream are inspired by lab elements such as syringes and measuring spoons.
Regarding the many options of flavors available, Fraga commented that they offer more than 100 flavors, “…and we continue to invent, every week we try to a new recipe; we taste it and if we like it, we designate it as ‘the reaction of the week,’ using a play-on words on chemical terms. We also like to share the experience with our customers and love to receive their ideas through social media and test them, so I encourage our customers to get inspired, and send us your own recipes.”
Among the more than 100 flavors offered at Brain Freeze Nitrogen Ice Cream & Yogurt Lab, Christi Fraga mentioned one called “breakfast” which includes maple and bacon flavors. “We also have ‘el cubanito (the Cuban)’ which is made with guava cream and ‘Maria’ cookies, and which goes to prove that the ice cream combinations are truly endless, and are also only a matter of imagination.”
Regarding the ingredients used, Fraga pointed out that her customers will be able to choose between four bases, cream, yogurt, sugar free/not fat (for those who have problems with sugar or are on a diet), and Vegan (made with coconut milk expressly for vegetarians).
MUCH MORE THAN AN ICE CREAM
Although Christi Fraga had been part of Doral’s entrepreneurial business community prior to becoming a member of the City Council, since the opening of the Brain Freeze Nitrogen Ice Cream & Yogurt Lab, she has also become the first member of the Council to establish a retail business while in office, which not only indicates her interest but also her continued commitment to business development for the City of Doral.
“Being on the Council allowed me the opportunity to listen to the needs of our residents. While speaking with the youth, I discovered that the City lacked a place where young people and family members could gather, share an ice cream, and have an enjoyable time. Particularly for our youth, in addition to offering them our ice creams to enjoy, we also provide a gathering place for them to have access to free Wi-Fi, talk to their friends, and even do their homework.”
With respect to our city’s economy, Brain Freeze Nitrogen Ice Cream & Yogurt Lab is not only part of the growth and development occurring in Doral, but also provides employment opportunities for our youth. The Ice Cream & Yogurt Lab has already hired 35 students in various positions, most of whom attend Florida International University (FIU), Miami-Dade Community College (MDCC), and Ronald W. Reagan Doral Senior High School.
“We not only want create job opportunities for these young people, but in addition to teaching them the ice cream-making process, we also want to provide them with fundamental business skills such as an understanding of customer service, business processes, responsibility, discipline, creativity, sales strategies, and the importance of teamwork. We believe that these tools will serve them for a lifetime,” stated Fraga.
As Doral investors, the Fraga family has high expectations for the future because they expect to grow rapidly and are planning to open four more Ice Cream & Yogurt Labs at which innovation, creativity and product quality will be the rule of thumb. “What we really want is for everyone to partaker in our business process. On the one hand, our customers create their own recipes, and share them with us. On the other hand, our employees also have the freedom of creativity. We want them to test and taste their own creations, and they have even designed their own unique markings for their uniforms. Hopefully one day our idea will become a franchise and model used all around the world,” commented Fraga.
To enjoy ice cream from Brain Freeze Nitrogen Ice Cream & Yogurt Lab, please visit 3905 NW 107th Avenue, Suite # 106, Doral, FL.
Remember to visit the webpage: www.brainfreezeicecreamlab.com and follow them on Facebook and Instagram. Do not forget to suggest your own recipes using the hashtags #brainfreeze and #TasteScience.
Usando la ciencia para crear el helado perfecto
YA ABRIO SUS PUERTAS BRAIN FREEZE NITROGEN ICE CREAM & YOGURT LAB
Este concepto ha sido desarrollado en Doral por la concejal Christi Fraga, quien, junto a su esposo, Gabriel Fraga, decidió crear un espacio innovador, ameno y original para nuestra comunidad
Por Edda Pujadas, @epujadas
¿Buscas un helado fresco, cremoso, preparado a tu gusto, combinando los sabores que quieras, mientras eres testigo de su elaboración? Ahora lo puedes conseguir en el Doral, pues ya abrió sus puertas Brain Freeze Nitrogen Ice Cream & Yogurt Lab, donde usan la ciencia para crear el helado perfecto.
Brain Freeze Nitrogen Ice Cream & Yogurt Lab es un concepto único e innovador en el Doral, desarrollado por la concejal Christi Fraga y su esposo, Gabriel Fraga, quienes concibieron este sitio con la idea de crear un espacio ameno, juvenil y familiar, en el que los residentes y visitantes de la ciudad pudieran compartir un delicioso helado y un momento agradable.
“Brain Freeze se basa en crear tu propio helado,” nos explica Christi Fraga, “pues las personas escogen la base del helado, los sabores y los ingredientes que deseen combinar y nosotros se lo preparamos en el momento, utilizando nitrógeno que congela rápidamente, lo que nos permite obtener un helado más cremoso, que ha sido también diseñado por nuestros propios clientes.”
Fraga explica que han querido desarrollar un novedoso laboratorio en el que la creación final es el helado perfecto. “Hemos puesto la ciencia a favor de la elaboración de nuestros helados, usando el nitrógeno para el proceso de enfriamiento, lo cual es mucho más saludable porque el nitrógeno congela el helado instantáneamente y no permite que se formen cristales de hielo, logrando no solo un helado más cremoso sino también uno que tiene un sabor mucho más fresco.”
Al referirse al concepto de laboratorio científico, Fraga hace la mejor definición de su heladería, pues está ambientada al mejor estilo del centro de operaciones de un alocado científico, en el que tienen cabidas los más innovadores experimentos y hasta los utensilios para comerse el helado está inspirados en elementos de laboratorios como inyectadoras y cucharillas de medición.
En cuanto a las opciones de sabores disponibles, Fraga nos comentó que tiene más de 100 sabores, “…y seguimos inventado, pues todas las semanas tratamos de hacer una receta nueva, la probamos y si nos gusta la designamos como “la reacción de la semana” jugando un poco con los términos químicos. También nos gusta compartir con nuestros clientes y nos encanta recibir sus ideas por las redes sociales y probarlas, así que anímense a mandarnos sus propias recetas.”
Entre los más de 100 sabores que se ofrecen en Brain Freeze Nitrogen Ice Cream & Yogurt Lab, Christi Fraga mencionó uno que se ha denominado ‘desayuno’ pues tiene sabor a maple y tocineta. “También tenemos ‘el cubanito’ que está hecho con crema de guayaba y galletas María, lo que les demuestra que las combinaciones de helados son realmente infinitas, es sólo cuestión de imaginación.”
En cuanto a los ingredientes utilizados, Fraga señaló que los clientes pueden escoger entre cuatro bases que son crema, yogurt, sugar free/not fat (para quienes tiene problemas con el azúcar o llevan una dieta especial) y vegan (especial para las personas vegetarianas, elaborada con leche de coco). Tras escoger la base, seleccionan los sabores y los ingredientes y luego el helado pasa a la fase de preparación con nitrógeno.
MUCHO MÁS QUE UNA HELADERIA
Aunque Christi Fraga ha formado parte de los empresarios de Doral desde antes de ser concejal, tras abrir Brain Freeze Nitrogen Ice Cream & Yogurt Lab se ha convertido en el primer miembro del Concejo que establece un comercio en nuestra localidad mientras está en funciones, lo que pone en evidencia su compromiso e interés en el desarrollo de la ciudad.
“Estar el Concejo me ha permitido darme cuenta de las necesidades y requerimientos de nuestros ciudadanos y ciertamente, estaba haciendo falta un sitio donde los jóvenes y los demás miembros de la familia pudiesen compartir un helado y pasar un rato entretenido. Particularmente para los jóvenes, además de ofrecerles nuestros helados, les brindamos un espacio en el que pueden hacer uso de internet sin costo adicional, conversar con sus amigos e, incluso, hacer sus tareas.”
Desde el punto de vista económico, Brain Freeze Nitrogen Ice Cream& Yogurt Lab no sólo se integra al creciente desarrollo de Doral, sino que también se ha convertido en una oportunidad de trabajo para los jóvenes, pues ya son 35 el total de muchachos contratados, quienes pertenecen a la Universidad de la Florida (FIU, por sus siglas en inglés), al Miami Dade Community College y al Ronald W. Reagan Doral Senior High School.
“No sólo hemos querido darle una oportunidad laboral a estos muchachos, sino también enseñarles, además del proceso de elaboración del helado, herramientas fundamentales que les servirán para toda la vida como atención al cliente, responsabilidad, producción, disciplina, creatividad, estrategias de venta, producción y la importancia del trabajo en equipo,” manifestó Fraga.
Como inversionistas de Doral, la familia Fraga tiene grandes expectativas a futuro, pues esperan expandirse rápidamente y tienen proyectadas abrir cuatro heladerías más en las que la innovación, la creatividad y la calidad del producto siga siendo el patrón a seguir.
“Lo que realmente queremos es que todos sean partícipes de nuestra empresa. Por un lado, nuestros clientes crean sus propias recetas y las comparten con nosotros y por otro lado, nuestros empleados tienen toda la libertad de probar sus propias creaciones e incluso ya han diseñado también las identificaciones de sus uniformes. Espero que algún día nuestra idea se convierta en una franquicia y que eso permita que nuestro concepto se desplace a través del mundo entero,” comentó Fraga.
Para disfrutar de los helados de Brain Freeze Nitrogen Ice Cream & Yogurt Lab tiene que ir a la 3905 NW con 107 Avenida, Suite # 106 en Doral.
Recuerda visitar su página web: www.brainfreezeicecreamlab.com y seguirlos en las redes sociales de Facebook e Instagram. No olvides sugerir tu receta utilizando los hashtags #brainfreeze y #TasteScience.